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Category Archives: News

Un insetto nel piatto: l’alimentazione ecosostenibile del futuro?

L’industria alimentare si trova ad un bivio: gli insetti potranno soddisfare la richiesta di carne? Il futuro ecosostenibile dell’alimentazione è negli insetti? La richiesta di carne continua ad aumentare dato che la popolazione mondiale continua a crescere. Gli allevamenti per la produzione di carne sono l’elemento maggiormente inquinante che esista , non apportano una richiesta […]

IA, Robot e cucina: la rivoluzione tecnologica nel ristorante e nella cucina.

La sala del ristorante è gestita da un robot e in cucina l’IA prepara i piatti, la rivoluzione tecnologica nei ristoranti del mondo. Cucine automatizzate. L’intelligenza artificiale gestisce la preparazione dei piatti, il dosaggio degl’ingredienti e i tempi di cottura. Dei bracci robotici eseguono i movimenti ripetitivi come la preparazione di salse, sughi o risotti. […]

Buon CARBONARA DAY 2023 a tutti !

Oggi è giorno che celebra la CARBONARA. La carbonara è uno dei piatti più amati e controversi della tradizione culinaria italiana , diffuso e noto in tutto il mondo. Si tratta di una pasta con uova, guanciale, pecorino romano e pepe nero, abbastanza semplice da preparare. Le domande su questo piatto goloso e prelibato sono […]

Una sana alimentazione contro le malattie

Mangiare in maniera sana aiuta a stare bene. Nella Giornata Mondiale dell’Alimentazione del 16 Ottobre viene ribadito un concetto semplice e antico: un’alimentazione sana aiuta a stare bene. I prodotti consumati quotidianamente dovrebbero essere tutti di origine biologica senza l’uso, ossia, di pesticidi; in questo modo non solo gli alimenti saranno sani per l’uomo ma […]

Al ristorante come a casa non si spreca il cibo.

Il pane, principe della nostra cucina, non deve essere gettato, come al ristorante bisogna ottimizzare e non gettare mai nulla. La prima regola nella cucina di un ristorante è non gettare mai nulla, questo non significa ,ovviamente , che il cibo avariate può essere servito ma che la spesa, i piatti, le porzioni etc… devono […]

Al ristorante in Svizzera, le specialità.

Cosa trovare di particolare nelle case e al ristorante nel paese delle Alpi. Anche se il paese è relativamente piccolo, la Svizzera offre piatti che variano di regione in regione. Essendo una terra di confine, il paese Elvetico ha subito influenze da tutta Europa che si rispecchiano nei suoi piatti, ecco una carrellata di golosità […]